Вершки рослинні "Prontalluso", Eurocas, 1 л

СПЕЦИФІКАЦІЯ ГОТОВОГО ВИРОБУ

 

1. Назва продукту ПРОНТАЛЛУЗО НАТУРЕ

Немолочна альтернатива вершкам для збивання, для готування та збивання

 

2.Споживче призначення

Харчовий продукт у рідкому стані, готовий до використання після приготування

відповідно до рецептури, поданої на пакуванні. Продукт використовується у

кондитерському та кулінарному виробництві

3. Органолептичні властивості

Продукт являється високоякісним рослинним кремом для збивання, є альтернативою

молочним вершкам – простіший, швидший і безпечний у використанні. Смак та запах –

приємний вершковий та солодкуватий, без присмаків. Не допускається сторонній

присмак та запах. Колір – білий. Вигляд – гомогенна рідина.

4. Складники і інформація для алергіків

Вода, гідрогенізований рослинний жир (29%), розчинна рослинна клітковина,

стабілізатори (Е420і, Е460і, Е466), емульгатори (Е472b, Е472е, лецитин соєвий E322),

молочний білок (казеїнат натрію), ароматизатори, регулятори кислотності (Е340, Е331), сіль, барвник (E160a).

5. Харчова та енергетична цінність в 100 г продукту (може змінюватись у зв’язку із природними змінами, що відбуваються у сировині)

Енергетична цінність 1293 КДж / 314 Ккал

Жири 30.8 г

в тому числі

- жирні насичені кислоти 30.3 г

Вуглеводи 7,3 г

в тому числі

- цукри 0,5 г

Білки (молочний казеїнат натрію) 0,7 г

6. Мікробіологічні показники

- Ентеробактерії - не більше 10 од/г

- Дріжджі, плісеневі гриби - не більше 100 од/г

7. Фізико-хімічні показники

- Густина - 1,015 ± 0,01 г/см3

- Сухі речовини - 40% ± 2,0

- Вологість - 60% ± 2,0

- рН – 6,0 ± 1,0

8. Вага нетто 1 літр/ вага нетто 1020 г

 

9. Термін придатності

12 місяців від дати виготовлення в оригінальній упаковці

 

10. Умови зберігання

Зберігати в сухому місці при температурі до 20˚C. Не заморожувати. Після відкриття

упаковку зберігати в холодильнику не вище +6С°, використати протягом максимально

3-4 днів.

11. Пакувальні матеріали

Багатошаровий паперовий картонний тетрапак (розмірами 9,5х6,3х16,3 см),

вистелений всередині металізованою плівкою.

12. ГМО статус

Згідно із специфікаціями постачальників/виробників сировини засвідчуємо, що продукт

НЕ Є ВИГОТОВЛЕНИМ З ГМО І НЕ МІСТИТЬ СКЛАДНИКІВ ГМО, в зв’язку з чим не

підлягає маркуванню згідно із правилами ЕС 1829/2003 та 1830/2003

13. Нормативні документи

Постанова Комісії (WE) № 1881/2006 від 19.12.2006 р., що встановлює гранично

допустимі рівні деяких забруднень в харчових продуктах,

Постанова Комісії (ЄС) № 2073/2005 від 15.11.2005 про мікробіологічні критерії щодо

харчових продуктів

14. Рецептура

Спосіб використання:

Перед використанням охолодити продукт в холодильнику не менш 12 годин до

температури +6 ÷ +10°С. Перед використанням стрясти, потім збивати міксером біля 2

хвилин. Крем збільшує свій об'єм більш ніж у 3,5-4 рази. Готові вироби із збитим

кремом можна заморожувати.