Фруктоза кристаллическая, 200 г

Фруктоза – моносахарид, который является самым сладким из сахаров.

Представляет собой пищевое сахарное вещество из кукурузы, получаемое путем переработки кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (КСВСФ), в белый сипучий кристаллический порошок, не содержащий в своем составе вредных веществ.

Фруктоза – белые кристаллы без запаха, хорошо растворимые в воде, с чистым сильным сладким вкусом. Температура плавления вещества ниже температуры плавления глюкозы.

Благодаря высокой степени сладости, фруктозу можно добавлять в меньших количествах, что позволяет производить низкокалорийную продукцию. В 2 раза слаще глюкоза и в 4-5 раз – лактозы. При сочетании с другими подсластителями – усиливает их действие, что позволяет снижать процент ввода. А также фруктоза продлевает срок годности продуктов.

Полезные свойства фруктозы:

Фруктоза тонизирует организм, блокирует возникновение кариеса, обеспечивает энергичность и стимулирует мозговую активность. При этом она медленнее глюкозы усваивается организмом и не повышает уровень сахара в крови, что положительно сказывается на состоянии здоровья эндокринной системы.

В отличие от сахарозы и глюкозы, фруктоза усваивается организмом без помощи инсулина, поэтому используется диабетиками и рекомендуется в составе продуктов, необходимых для здорового питания.

Фруктоза применяется в продуктах диетического питания: кондитерские изделия, молочные продукты, напитки, соки, консервированные фрукты, мороженое, варенья. Потреблять могут не только диабетики, этими продуктами могут питаться и люди, желающих похудеть.

Сахарное вещество усиливает естественный запах ягод и фруктов, поэтому также используется при их переработке. Кроме этого, применение фруктозы при производстве таких изделий, как печенье, кексы, пряники, бублики, бисквиты позволяет сократить время термообработки на 5-10%, что снижает себестоимость продукта и повышает производительность оборудования.

Пропорции рассчитываются индивидуально по рецепту.

Условия хранения: хранить в плотно закрытой упаковке, в сухом, прохладном месте, при относительной влажности воздуха меньше 50% и температуре не выше +25°С.

Срок годности – 18 месяцев

Вес - 200 грамм