Изомальт Beneo, Германия, 100 г

🍬 Изомальт кондитерский Beneo, Германия

Изомальт (E953) — это низкокалорийный углевод природного происхождения, который изготавливают из сахароёмких растений и меда. Продукт в виде белых гранул, без запаха, с чистым сладким вкусом, напоминающим сахар, но обладающий меньшей сладостью (на 40–60%).

✨ Преимущества изомальта:

• низкая калорийность (2,4 ккал/г)

• безопасен для зубной эмали («не вызывает кариеса»)

• подходит для диабетического питания

• низкая гигроскопичность (не тянет влагу)

• не прилипает к рукам, сохраняет форму даже при повышенной температуре

• отлично сочетается с ароматизаторами и красителями

• позволяет создавать объемный, прозрачный и красивый декор

📋 Характеристики:

• Производитель: Beneo

• Страна: Германия

• Вид: гранули

• Формула: C12H24O11

• Температура плавления: 145°C

🍭 Использование:

• грильяж

• карамель (мягкая и твердая)

• шоколад та драже

• конфитюр, мороженое, жевательная резинка

• карамельный декор (завитки, волны, паутинки и т.д.)

🛠 Инструкция для приготовления карамели:

1. Засыпать нужное количество изомальта в жаростойкую посуду.

2. Нагреть на водной бане или в микроволновой печи до прозрачности.

3. При необходимости покрасить гелевым красителем или кандурином.

4. Перемешать до однородности.

5. Использовать для создания декоративных элементов.

👉 Готовый декор можно делать заранее и хранить в сухом прохладном месте до конца срока годности.

Этот изомальт станет незаменимым ингредиентом для профессиональных кондитеров и тех, кто хочет придать своим десертам особый блеск и утонченность ✨