Ізомальт Beneo, Німеччина, 25 кг

🍬 Ізомальт кондитерський Beneo, Німеччина

Ізомальт (E953) — це низькокалорійний вуглевод природного походження, який виготовляють із цукромістких рослин та меду. Продукт у вигляді білих гранул, без запаху, з чистим солодким смаком, що нагадує цукор, але має меншу солодкість (на 40–60%).

✨ Переваги ізомальту:

• низька калорійність (2,4 ккал/г)

• безпечний для зубної емалі («не викликає карієсу»)

• підходить для діабетичного харчування

• низька гігроскопічність (не тягне вологу)

• не прилипає до рук, зберігає форму навіть при підвищеній температурі

• чудово поєднується з ароматизаторами та барвниками

• дозволяє створювати об’ємний, прозорий та красивий декор

📋 Характеристики:

• Виробник: Beneo

• Країна: Німеччина

• Вид: гранули

• Формула: C12H24O11

• Температура плавлення: 145°C

🍭 Використання:

• грильяж

• карамель (м’яка та тверда)

• шоколад та драже

• конфітюр, морозиво, жувальна гумка

• карамельний декор (завитки, хвилі, павутинки тощо)

🛠 Інструкція для приготування карамелі:

1. Засипати потрібну кількість ізомальту у жаростійкий посуд.

2. Нагріти на водяній бані або у мікрохвильовій печі до прозорості.

3. За потреби пофарбувати гелевим барвником або кандурином.

4. Перемішати до однорідності.

5. Використати для створення декоративних елементів.

👉 Готовий декор можна робити заздалегідь і зберігати в сухому прохолодному місці до кінця терміну придатності.

Цей ізомальт стане незамінним інгредієнтом для професійних кондитерів та тих, хто хоче надати своїм десертам особливого блиску й витонченості ✨