Кондитерская глазурь Темная No323/2, MIR, 15 кг

Темная шоколадная глазурь в дисках — высококачественная кондитерская глазурь в форме «монеток» глубокого темного цвета. Имеет выраженный шоколадный вкус, высокую температуру плавления и удобную текстуру для работы.

Подходит для:
✅ глазуровки кондитерских изделий
✅ изготовление шоколадных фигурок, плиток
✅ моделирование украшений и оформление тортов
✅ добавления в кремы, начинки, ганаши
✅ использования в тесте, мороженом
✅ как готовое украшение или перекус

Характеристики:

• Состав: сахар, жир растительный, какао порошок, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизатор "шоколад", соль поваренная пищевая.
  Без ГМО. Может содержать следы молочных продуктов, орехов, арахиса, глютена.
• Содержание какао-масла: 16–18%
• Пищевая ценность на 100 г:
  • белки – 4,5 г
  • жиры – 34 г
  • вуглеводи – 55 г
• Энергетическая ценность на 100 г: 534 ккал (2235 кДж)
• Форма: шоколадные диски (монетки)
• Цвет: темно-коричневый (черный)
• Смак/аромат: насыщенный шоколадный
• Условия хранения: +18–20°С, относительная влажность до 75%, в сухом, хорошо проветриваемом месте без прямого солнца
• Срок хранения: 12 месяцев
• Производитель: Украина

Преимущества глазури:

♦ отличные органолептические свойства
♦ не требует темперирования
♦ высокая пластичность
♦ сохраняющийся после застывания блеск
♦ удобна в работе
♦ устойчива к окислению
♦ быстрое охлаждение
♦ сохраняет качество изделия надолго

📌 Рекомендации к использованию:

♦ растопить на водной бане или в микроволновке до 40–42 °C
♦ рабочая температура – 30–35 °C
♦ глазуровка – при 42–45 °C
♦ повторный нагрев не рекомендуется

⚠️ Избегайте перегрева — это может изменить текстуру и уменьшить блеск готового изделия.