Альбумин ( сухой яичный белок), COOKIT, Италия, 100 г

🥚 Сухой пастеризованный яичный белок (порошок)

Профессиональный сухой яичный белок с высокой аэрацией - идеальный выбор для меренги, макарон, кремов и других кондитерских изделий 🍰✨
Продукт пастеризованный, не содержит консервантов и не поддается ионизации.

Благодаря высокой способности к взбиванию обеспечивает стабильную, пышную и воздушную текстуру 💨🤍
Аэрация в 2 раза выше по сравнению с альбумином “STANDARD”.

🍮 Подходит для

🥄 меренги и безе
🧁 кремов и муссов
🍪 макарон и пирожные
🍰 выпечки и десертов
🥐 хлебобулочных и кондитерских смесей

💧 Способ регидратации

Для получения 1 кг жидкого яичного белка:

🔸 125 г сухого белка
🔸 875 г води

Перед использованием тщательно перемешать.

📋 Характеристики

🔹 Тип продукта – сухой пастеризованный яичный белок
🔹 Форма — порошок
🔹 Аэрация — в 2 раза выше “STANDARD”
🔹 Удельный вес после 4 мин взбивания – 38 г / 100 мл
🔹 Страна производитель - Италия 🇮🇹

🧾 Питательная ценность на 100 г

⚡ Энергетическая ценность - 330 Ккал
🥚 Белки - 80.0 г
🧈 Жиры 0.3 г
🍬 Углеводы – 3,0 г
▫️ из них сахара – 0.1 г

📦 Хранение

🗓 Срок годности - 24 месяца
🌡 Температура хранения — 15–25°C
☀️ Хранить в сухом, чистом месте без прямых солнечных лучей и посторонних запахов.

⚠️ После открытия упаковки рекомендуется использовать продукт в течение 1 месяца при герметичном хранении.