Загуститель "Ксантановая камедь Е415" 50 г
- В наличии
- Код: 505063
40 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 250 ₴
- +380 (96) 955-65-06Viber
Ксантанова камедь (Е415) — универсальный натуральный загуститель, стабилизатор и эмульгатор. Имеет вид мелкодисперсного порошка без вкуса и запаха, легко растворяется в холодных и горячих средах.
Формирует приятную текстуру, улучшает консистенцию, повышает устойчивость продукта к температурам, кислотности и ферментам. Не теряет свойств в диапазоне температур от -18°C до +120°C и pH от 2 до 12.
Подходит для
✅ кремов, начинок, джемов, желе
✅ мастики
✅ соусів, майонезу, заправок
✅ молочных продуктов (йогуртов, сыров, десертов)
✅ морозива
✅ хлебобулочных изделий, в том числе безглютеновой выпечки
✅ мясных фаршей, колбас, консервов
✅ морозива
Характеристики:
-
Состав: ксантановая камедь (Е415)
-
Размер частиц: 200 mesh
-
Вес: 50 г
-
Страна производитель: Китай
-
✅ Подходит для вегетарианцев
Особенности:
♦ натуральное происхождениебез запаха и вкуса
♦ устойчива к нагреванию, охлаждению, кислотам и соли
♦ обеспечивает стабильную, густую текстуру
♦ уменьшает расслоение и выпадение в осадок
♦ помогает сохранять влагу в продуктах
♦ выполняет функции клейковины в безглютеновом тесте
♦ удобная в использовании — частицы 200 mesh
♦ экономная в дозировке
Рекомендуемые дозировка:
-
напитки – 0,05–0,2%
-
соусы, майонез, подливы 0.1–0,5%
-
йогурты, сыр, десерты 0.05–0,3%
-
джеми, креми, начинки – 0,2–0,5%
-
выпечка 0.05 — 0.25%
-
морозиво – 0,1–0,3%
-
фарши, мясные изделия – 0.1–0,3%
-
сиропы – 0.2–0,4%
- Цена: 40 ₴
