Концентрат яблока деионизирован жидкий, ТМ "Cookit", 0.5 кг

🍎 Деионизированный концентрат яблочного сока 69–71°Brix

Деионизированный концентрат яблочного сока — высококонцентрированный фруктовый ингредиент, полученный путем упаривания яблочного сока под вакуумом при низких температурах.

В процессе производства концентрат очищается от пигментов, кислот и минеральных солейблагодаря чему практически не имеет собственного цвета, выраженного яблочного вкуса и аромата. Основу продукта составляют натуральные фруктовые сахара.

──────────────────

🌟 Преимущества

✨ Высокая концентрация — 69–71°Brix

✨ Низкое содержание влаги

✨ Не меняет цвет готового продукта

✨ Не имеет выраженного яблочного вкуса и аромата

✨ Удобный в дозировке

✨ Обеспечивает стабильное содержание сухих веществ

✨ Помогает оптимизировать рецептуру и уменьшить необходимую дозировку

✨ Стабильные характеристики от партии до партии

──────────────────

🍰 Применение

Концентрат имеет широкий спектр использования и подходит для изготовления:

• напитков и лимонадов

• холодного чаю

• смузи

• фруктовых начинок

• джемов и мармелада

• желейных изделий

• мороженого и сорбетов

• выпечки

• глазури

• кондитерских покрытий

• муссов и сиропов

──────────────────

📏 Рекомендуемая дозировка

✨ Ароматические основания, муссы, сиропы: 4–8%

✨ Джемы, фруктовые соки, мороженое: 3–6%

Точная дозировка зависит от рецептуры и желаемого уровня сладости и сухих веществ в готовом продукте.

──────────────────

🍎 Высокая концентрация

Для производства 1 кг концентрата используется около 9,5 кг свежих яблок.

Благодаря высокому содержанию сухих веществ концентрат позволяет получить необходимые характеристики продукта при меньшей дозировке, что может упростить производственный процесс и оптимизировать рецептуру.

──────────────────

📊 Пищевая и энергетическая ценность на 100 г

✨ Энергетическая ценность: 283 ккал / 1200 кДж

✨ Белки: 0,4 г

✨ Жири: 0 г

✨ Углеводы: 70,6 г

✨ из них сахара: 64,4 г

──────────────────

📋 Характеристики

✨ Тип: деионизированный концентрат яблочного сока

✨ Концентрация: 69–71°Brix

✨ Происхождение: Испания

✨ Срок годности: 18 месяцев

✨ Температура хранения: 10–25°C / -18°C

──────────────────

🌱 Для натуральных рецептур

В зависимости от состава готового продукта использование концентрата может позволить позиционировать его как продукт «без добавленного сахара», «без ароматизаторов» и «без консервантов». Окончательные утверждения зависят от всей рецептуры готового изделия.

──────────────────

💡 Деионизированный яблочный концентрат — практичный ингредиент для кондитерского и пищевого производства, когда требуются фруктовые сахара и сухие вещества без добавления цвета, выраженного яблочного вкуса и аромата.