Агар-агар 1200 Cookit, Китай, 50 г

Агар-агар (1200) є одним з найсильніших желюючих агентів, що застосовуються в харчовій промисловості. Цей продукт отримують шляхом вилучення екстракту з червоних та бурих водоростей, що ростуть в Білому морі та Тихому океані. Він являється альтернативою желатину в рослинному прояві. Застигає він досить швидко при температурі 35-40 градусів. Даний продукт не має смаку, тому він ніяк не впливає на смак кінцевої страви, а також він антибактеріальний через своє рослинне походження, тому приготовані з його використанням страви – зберігаються довше ніж приготовані з желатином. Важливо: продукт добре розчиняється тільки в гарячій рідині чи воді при температурі 90 градусів і вище. Після охолодження перетворюється на чистий та міцний гель. Якщо планується використання продукту в кислому середовищі, то рекомендовано спочатку розчинити агар в гарячій рідині і тільки потім додавати його в суміш при температурах до 60 градусів. Наш агар-агар чудово підійде для приготування: • Кондитерських виробів; • Фруктів в желе, джемів, конфітюрів, фруктових і овочевих консервів; • Жувальної гумки; • Морозива; • Згущеного молока; • Випічки (сповільнює процес черствіння); • М’ясних і рибних консервів; • Продуктів для діабетиків. Країна виробник: Китай